The Single Best Strategy To Use For 花膠

The Single Best Strategy To Use For 花膠

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新春花膠菜式丨新年花膠食譜丨就到新年，很多人都會煮團年飯，或是招待親朋好友來吃飯。花膠就是其中一個新年必見的食材。花膠又名魚肚和魚膠，屬於海味的一種，是一種非常珍貴食材，滋潤又養顏。雖然珍貴，不過很多人認為處理花膠非常麻煩，而且不懂得如何烹調。究竟花膠配什麼煲湯？其實花膠煮法多樣化，以下為大家介紹幾個簡易花膠食譜，包括簡單花膠食譜、花膠湯水食譜，更有處理花膠貼士！

扎膠身形長而窄，故又稱為長肚，質感中等厚實，雖然未及廣肚，但仍是中上等級數的花膠。煮食上，同樣適合燉湯或者製作名貴的菜式。

花膠（英文：fish maw）是大型魚魚鰾的乾製品，含有豐富膠質，是中國傳統的名貴食品之一，「鮑參翅肚」中的「肚」所指的正是花膠，常作為一種高級食材或滋補用品。

花膠的膽固醇含量相對較低且富含膠原蛋白，提供高生物價的蛋白質，對於需要均衡飲食的人群有益，且不會增加額外的膽固醇負擔，適合大多數人群食用。

花膠筒又稱為「鴨泡肚」，由中、非洲及美洲巴拿馬一帶的淡水草鱸魚製成，花膠筒未剖開時呈筒狀，因而得名。價錢適中，適合用來製作一般湯品或者炆煮類的家常菜。

材料：凍鮮雞、急凍鮑魚、已浸發花膠、冬菇、雞湯、水、南瓜肉 讃好 收藏

在鍋內加水、老抽、薑片、蒜頭、片糖及蠔油，加入冬菇及菇水，用中細火煮至滾起。

花膠處理方法一覽！以花膠煮食前，必須先浸發花膠，去除本身的腥味之餘，同時令口感爽滑彈牙！不過，原來用錯方法浸泡花膠，會令花膠的營利流失，大家馬上學習最佳的花膠浸泡方法吧！

花膠又名魚肚，為新鮮優質魚鰾的乾製品，以富有膠質而見稱；花膠營養極為豐富，屬於一種高蛋白質、低脂肪的食品，具有滋補養血、補腎益精、滋陰養顏等作用，對肺腎虛弱、貧血虧損人仕用為調理身體最適宜。

人體每天能吸收的營養物質的含量是相對固定的，一個成年人每日食用花膠最好不超過20g。超出的部分可能會造成身體代謝負擔，得不償失。

中國五大頂級名膠包括金錢、房膠、蜘蛛、白花、赤嘴。除這五種外，其他花膠都是普通的。花膠的功效、價格、大小和厚度之間沒有必然的關聯，有些名貴的花膠很小很薄，例如白花膠和蜘蛛膠。相反地，有些花膠很大很厚卻功效一般，例如鲶魚膠。

所謂辛苦搵來自在食，返工咁辛苦梗係要食好啲慰勞一下自己。驚出街食要受氣，北上又兼麻煩，一於跟我呢...

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花膠（英文：fish hereread more maw）含有豐富膠原蛋白，更能補腎益精及滋陰養顏，不少人喜歡飲用花膠湯，但花膠不可以天天吃。因此，本文從中醫角度拆解花膠功效、禁忌、膽固醇及卡路里，並分享花膠雞湯及其他食譜，讓大家食得更健康。